Archithema:Bücher Küchen

Coco
Die kulinarischen Stars der Zukunft
Der britische Verlag Phaidon hat sich mit zehn der weltweit renommiertesten Starköchen wie Ferran Adria (Restaurante El Bulli), Gordon Ramsey (Gordon Ramsey London) oder Alain Ducasse (Le Louis XV) zusammengetan und mit dem Buch «Coco» Antworten auf die Frage «Was kommt morgen auf den Tisch?» gefunden. So werden in diesem aufwendig produzierten Experten-Guide erstmals die hundert Chefköche der Zukunft präsentiert, welche sich durch Talent, Innovation und kulinarische Passion hervorgetan haben.
Für die Selektion nun haben sich die Kuratoren um Ferran Adria keine Grenzen setzen lassen und die ganze Welt bereist. Darum ist jede Wahl in sich einzigartig, stammen die kulinarischen Kreativen doch unter anderem aus Japan, Australien, Dänemark, Spanien oder Russland und stellen somit eine bunte Mischung dar. Deshalb finden sich in diesem englischsprachigen Gourmetwerk aufstrebende Connaisseurs wie zum Beispiel die vom «Guide Michelin» ausgezeichnete Sterneköchin und gebürtige Irin Clare Smyth, deren Gerichte gemäss Gordon Ramsey einem Gemälde von Picasso gleichen. Oder die britische Glace-Produzentin Kitty Travers, welche schon heute als die «Eiskönigin» Londons gehandelt wird und Starkoch Fergus Henderson mit ihren Kreationen alles andere als die kalte Schulter gezeigt hat.

Ferran Adria et al.; Phaidon Press; 448 Seiten; 1000 Farbabbildungen;
CHF 64.90   bestellen

Der Mensch ist, was er isst
Mais, Kartoffeln oder Gewürze stillten über Jahrhunderte nicht nur den Hunger, sondern waren Wegbereiter für gesellschaftliche Umwälzungen und wirtschaftlichen Fortschritt. Tom Standage belegt mit seiner Reise durch die Geschichte, dass deren Verlauf massgeblich von unserem Essen bestimmt wurde.

Tom Standage; Verlag Artemis & Winkler; 282 Seiten;
CHF 34.50   bestellen

World Food Café
Im Londoner Covent Garden führen die Autorinnen ihr mittlerweile berühmtes World Food Café, in dem sie vegetarisches Essen nach Rezepten anbieten, die sie auf ihren Reisen durch ferne Länder gesammelt haben. Ihr mit Fotos ausgestattetes Buch ist eine lustvolle Kombination von Rezepten mit kurzweiligen Reiseanekdoten.

Chris Caldicott, Carolyn Caldicott; Freies Geistesleben GmbH; 192 Seiten und Farbfotos;
CHF 34.50   bestellen

Simenon und Maigret bitten zu Tisch
Robert J. Courtine, unter dem Pseudonym La Reynière Kolum-nist und Gastrokritiker bei der französischen Tageszeitung «Le Monde» und langjähriger Freund Simenons, hat die Ge-richte aus den Maigret-Romanen bis zu ihren Ursprüngen zurückverfolgt.

Robert J. Courtine; Übersetzung von Pierre F. Sommer; Diogenes-Verlag; 220 Seiten und s/w-Abbildungen;
CHF 22.90   bestellen

Verführerisch
Sophie Dahl, Enkelin des Autors Roald Dahl und inzwischen selbst Schriftstellerin, beweist mit ihrem Kochbuch ihr vielseitiges Talent. Ende der Neunzigerjahre war sie die sinnliche Antwort auf Kate Moss. Heute ist sie nicht minder erfolgreich mit ihrer Philosophie des Genuss-Essens: kein Kalorienzählen, sondern erfrischende Wellness-Küche.

Sophie Dahl; Bloomsbury Berlin; 288 Seiten und Farbabbildungen;
CHF 33.50   bestellen

Kleine Küchen
Dieses Buch zeigt anhand 22 kleinen und kleinsten Küchen, wie Singles, Paare und Familien der Enge ein Schnippchen schlagen und aus kleinen Küchenräumen das Beste herausholen. Alle Küchenbeispiele überzeugen durch ihre unverstellte, reale Art und lassen auch Einblicke in das Leben ihrer sympathischen Bewohner zu.

Kirsten Johanson, Winfried Heinze; DVA Verlag; 152 Seiten; 260 Farbabbildungen;
CHF 68.90   bestellen

Saliba
Das Hamburger Lokal Saliba mit syrischer Küche lädt ein zu kulinarischen Erfahrungen. Einige Gäste – der Fotograf Hans Hansen und der Gestalter Pierre Mendell – haben zusammen mit Gastronom Hanna Saliba das Konzept dieses Buches entwickelt und bringen so ihre Begeisterung für die arabische Küche zum Ausdruck.

Hanna Saliba, Pierre Mendell, Hans Hansen; Lars Müller Publishers GmbH; 176 Seiten; 50 Abbildungen;
CHF 38.–   bestellen

Das perfekte Fest
Mit Fantasie, ein wenig Geschick und viel Freude am Kochen und Dekorieren lassen sich die tollsten Arrangements zaubern, in denen sich nach Herzenslust feiern lässt. Diane Vanier, eine begeisterte Köchin und Gastgeberin, hat für jeden Monat des Jahres ein beispielhaftes Büfett zusammengestellt.

Diane Vanier, Martine Murat; Gerstenberg Verlag; 304 Seiten und Abbildungen;
CHF 49.50   bestellen

Coffee to Stay
Das Café als Spielplatz innenarchitektonischer Kreativität, aber auch als Musterbeispiel originalgetreuer Instandhaltung zwischen Rom und Venedig, Paris und Prag, Wien und Amsterdam wird in diesem Bildband so facettenreich und üppig präsentiert, dass die Lust auf einen Coffee to stay ganz von selbst kommt.

Barbara Sternthal, Harald Eisenberger; Christian Brandstätter Verlag; 192 Seiten; 250 Abbildungen;
CHF 49.50   bestellen